Oi,
Pra hoje tem um bolo de ameixa com doce de leite maravilhoso!
Receita da minha mãe
Massa
6 claras
6 gemas
3 xic. de açúcar
3 xic. de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento
1/2 copo de leite quente
Na batedeira coloque as gemas e bata por uns 3 minutos e acrescente o açúcar , bata até ficar mais claro. já acrescentando os outros ingredientes da massa aos poucos e batendo.
unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo, eu usei uma assadeira redonda de 25cm de diâmetro, despeja a massa e leve ao forno 180 graus por 45minutos.
Recheio
1 lata de doce de leite
200 gramas de ameixa seca
2 xic. agua
2 colheres de açúcar
Eu cozinhei a lata de leite condensado na panela de pressão por 50 minutos , deixe esfriar bem.
Em uma panela leve ao fogo por uns 10 minutos a agua , o açúcar e as ameixas sem caroço e cortadas em pedaços. Depois desse tempo retire só as ameixas reservando a calda, Misture em uma tigela o doce de leite com as ameixas.
Cobertura
2 caixinha de chantily
2 colheres de açúcar
Bata na batedeira coloque o chantily e o açúcar , bata até dobrar de volume.
Corte o bolo ao meio regue a calda reservada da ameixa, coloque o recheio, cubra com a outra parte do bolo, faca furinhos e regue com o restante da calda, cubra com o chantily . eu usei bico pitanga para decorar, mas ja fiz de vários jeito.
Uma sugestão que não tem na receita mas eu coloquei foi chocolate branco ralado grosso para enfeitar.
Se alguém fizer manda foto e sugestões!
